Tipat Blayag Khas Bali Utara

Selain sebagai gudangnya budaya dan tradisi, Bali juga merupakan salah satu destinasi wisata yang memiliki makanan khas yang hanya ada di daerah Bali. Blayag merupakan salah satu makanan tradisional khas warga Kabupaten Buleleng atau yang sering disebut Bali Utara. Blayag terdiri dari ketupat atau tipat, kacang kedelai, sayuran, kelapa parut, ayam suwir, ceker ayam goreng, kerupuk kulit ayam, dan sambal terasi. Tipat blayag mudah ditemukan di daerah Bali bagian Utara.

Tipat Blayag dibuat dari tipat yang diisi dengan kacang merah goreng, ayam sisit, krupuk ayam dan disirami dengan bumbu khusus yang rasanya sangat mantap. Biasanya dibungkus dengan kertas minyak yang dilapisi dengan daun pisang. Adapun resep Tipat Blayag adalah :

BAHAN :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 liter air
• 1 sdt Merica Bubuk
• 1 sdt Bumbu instan Sop Rasa Ayam

BUMBU DIHALUSKAN :

• 3 buah bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit Bubuk
• 1 sdt ketumbar Bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi udang

BAHAN PELENGKAP :

• 250 ml minyak goreng
• 75 gram tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 4 buah lontong
• 200 gram urap-urap sayuran
• 100 gram kacang kedelai, goreng garing
• 100 gram serundeng pedas

CARA MEMBUAT TIPAT BLAYAG :

1. Rebus bahan 1 beserta bahan 2 dengan api sedang, hingga ayam empuk.
2. Angkat, tiriskan ayam sampai dingin.
3. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan dan suwir-suwir.
4. Rebus sisa kaldu rebusan ayam hingga mendidih.
5. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga mengental.
6. Atur lontong, urap-urap, serundeng dan ayam suwir diatas piring saji.
7. Siram dengan bumbu kental dan taburi dengan kacang kedele goreng.
8. Sajikan selagi hangat.